Dýně, brambory, kořenová zelenina, houby nebo květák. Podzim nabízí spoustu příležitostí vrátit do kuchyně suroviny, na které během léta často zapomínáme. Proměňte je v hřejivou polévku, zapečte v troubě nebo z nich připravte vydatnou večeři. Inspirovat se při tom můžete několika následujícími způsoby, jak podzimní úrodu využít v kuchyni.

Polévky a krémy

S příchodem chladnějších dnů se do jídelníčku vracejí teplé polévky, ve kterých lze využít nejrůznější druhy podzimní zeleniny. Z dýně, celeru, červené řepy nebo květáku snadno připravíte krémové polévky, zatímco kořenová zelenina se uplatní zvláště ve vývarech. Vyzkoušet můžete například Dýňový krém, Krémovou celerovou polévku nebo Houbovou polévku s brambory a kořenovou zeleninou. Při přípravě domácích polévek se hodí mít po ruce bujóny Kucharek, které pomohou vytvořit chuťově plný základ. Zvláště dobrou volbou jsou Zeleninový nebo Slepičí. Na závěr pak stačí podle chuti přidat několik kapek Tekutého koření Kucharek.

A pokud na vaření není tolik času, můžete sáhnout také po polévkách Kucharek. Přidáním zeleniny nebo dalších surovin si je snadno upravíte podle vlastní chuti, a během několika minut budete mít teplé, syté jídlo na stole.

Do trouby

Část podzimní úrody můžete zpracovat v troubě nebo horkovzdušné fritéze. Pečením a zapékáním připravíte z brambor, květáku nebo další zeleniny nejen přílohu, ale také samostatné hlavní jídlo. Inspirací může být Zapečený květák v krémové omáčce s goudou a šunkou nebo Pečené brambory ve slupce s tvarohovým dipem.

Před pečením stačí zeleninu potřít trochou oleje a posypat oblíbeným kořením či ochucovadlem. Pro bylinkovou chuť vyzkoušejte například Chuť jara Kucharek, která obsahuje mimo jiné pažitku, petrželovou nať a kopr. Ještě více zeleniny pak najdete v Chuť přírody Natur.

Houby na několik způsobů

Houby k podzimní kuchyni neodmyslitelně patří, jejich využití ale zdaleka nekončí u smaženice nebo polévky. Přidat je můžete do rýže, omáček, slaného pečiva i jídel s masem. Na Průvodci chutí najdete nespočet receptů s nimi, například ty na Houbovou rýži s máslovou zeleninou, Rolky z listového těsta s houbami nebo Žampionové ragú s vepřovými plátky.

K dochucení restovaných hub vyzkoušejte Tekuté koření nebo Sójovou omáčku Kucharek. Do houbové rýže či základu rizota pak můžete přidat Houbový bujón, který chuť hub ještě více podtrhne.

Sytá podzimní jídla

Brambory, cibule, zelí nebo kořenová zelenina mají své místo i ve vydatnějších podzimních jídlech. V kombinaci s masem, vejci nebo dalšími surovinami se mohou stát základem nejrůznějších hlavních jídel. Brambory a kysané zelí využijete třeba ve Valašské kyselici, kde je doplňuje klobása. Další možnost nabízí Bramborová omeleta se škvarky a červenou cibulí, ve které se brambory spolu s vejci promění v jednoduché, ale plnohodnotné jídlo.

Pro další inspiraci se podívejte na Průvodce chutí.